Epicureans Sorbet au Gin

Instructions :

1. Préparez le sirop simple : Dans une casserole moyenne, combinez l’eau et le sucre. Chauffez à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez le zeste de citron finement râpé. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir à température ambiante. Le zeste de citron infusera le sirop avec ses huiles, améliorant la saveur.
2. Préparez la base du sorbet : Dans un grand bol, mélangez le sirop refroidi avec le jus de citron fraîchement pressé et le gin Epicureans. Le gin ajoute non seulement une note botanique raffinée mais abaisse également le point de congélation du mélange, ce qui aide à obtenir une texture plus onctueuse.
3. Refroidissez : Couvrez le bol et mettez le mélange au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit bien refroidi, au moins 4 heures ou toute la nuit. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture de sorbet lisse.
4. Barattez le sorbet : Versez le mélange refroidi dans une sorbetière et barattez selon les instructions du fabricant jusqu’à l’obtention d’une consistance de crème glacée molle.
5. Congelez pour raffermir : Transférez le sorbet dans un conteneur adapté au congélateur, couvrez et congelez jusqu’à ce qu’il soit ferme, généralement environ 2 à 4 heures, selon votre congélateur.

Bon appétit Epicureans !